Description
Das Zwilling Pro Filiermesser 18cm ist das ideale Modell, um schöne Filets Filiermesser Ihren Lieblingsfischen zu stechen. Seine flexible, dünne und schmale Klinge lässt sich leicht unter das zarte Fleisch schieben, um das Produkt nicht zu beschädigen und seinen Geschmack und seine Präsentation zu bewahren.
Dieses Messer hat eine Klinge, die nach der von Zwilling eingeführten SIGMAFORGE-Methode geschmiedet wurde. Das Messer wird aus einem einzigen Stück Stahl geformt, um die Festigkeit des Stücks zu erhöhen (da es keine Klebepunkte gibt, um die verschiedenen Teile des Messers zusammenzufügen).
Die dafür verwendete Legierung ist rostfrei und mit Kohlenstoff und Chrom angereichert: Diese intensivere Konzentration sorgt für eine höhere Festigkeit des Messers und eine bessere Korrosionsbeständigkeit.
Die Härte des Messers liegt zwischen 56/58 HRC auf der Rockwell-Skala. Dies ist ein guter Kompromiss zwischen Festigkeit und Wetzstahl, und der Stahl ist leicht zu pflegen, z. B. mit einem Wetzstahl.
Die Wärmebehandlung der Klinge basiert auf dem markenspezifischen FRIODUR-Verfahren: Der Stahl wird in Eis getaucht, um seine Temperatur nach dem Erhitzen sehr schnell zu senken. Diese Methode erhöht die Festigkeit und Härte des Stahls, perfektioniert die Schärfe und verleiht ihr eine kleine Flexibilität, die den Gebrauch erleichtert (das Messer ist nicht übermäßig steif).
Für ein makelloses Finish wird dieses Messer im V-Edge-Profil (also mit einer „V“-Form) geschliffen, mit einem Winkel von 15° auf jeder Seite der Klinge.
Der zarte, abgerundete Messerpolster stellt die Verbindung zum Griff aus schwarzem synthetischem Material her. Er wird durch drei Edelstahlnieten ergänzt, die die Vollseidenklinge im Inneren fixieren. Der Komfort ist optimal, sowohl für Links- als auch für Rechtshänder!
Diese Messerserie ist auch an ihrem klaren Design erkennbar. Sie wurde von dem aus Norditalien stammenden Designer Matteo Thun entworfen. Ziel ist es, eine zeitlose Serie zu schaffen, die Sie über Jahre hinweg begleitet, ohne langweilig zu werden.
Zur Pflege Ihres Messers wird Handwäsche und sofortiges Abtrocknen mit einem weichen Tuch empfohlen, um das Aussehen und die Leistung des Messers zu erhalten.
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