Description
DasSayuto Desert Damast Kochmesser 21cm ist perfekt, um im Alltagfür Abwechslung beim Schneiden zu sorgen. Es ist das am häufigsten verwendete Modell in der Küche. Es schneidet Obst, Gemüse, Fleischstücke (ohne Knochen oder tiefgefroren)… Sie können es auch zum Zerkleinern von Kräutern verwenden. Kurzum, er ist ein einfacher Begleiter bei der Zubereitung Ihrer Rezepte.
Es wird in Westchina hergestellt, in der Provinz Guangdong, die für die Herstellung von Messern und Schneidwerkzeugen am besten bekannt ist. Die Hersteller in dieser Region genießen seit Jahrzehnten einen guten Ruf. Jedes Messer wird daher in Übereinstimmung mit den französischen Standards der Lebensmittelindustrie hergestellt.
Dieses Messer verfügt über eine Damastklinge. Der Kern der Klinge besteht aus rostfreiem Stahl 10Cr15CoMoV, der aufgrund seines Kohlenstoff- und Chromanteils korrosionsbeständig ist und gleichzeitig eine Schneidkante hat, die steif genug ist, um die Schärfe dauerhaft zu halten. Sie müssen nicht mehr so oft schärfen. Über diesem rostfreien Stahl liegen verschiedene Schichten aus weicherem Stahl. Sie sind dazu da, den Kernstahl auszugleichen und zu schützen. Der Wechsel der Stähle ist auf der Schneidfläche sichtbar (man sieht es an den verschiedenen Wellen des Metalls, die sich abwechseln).
Die obere Schnittfläche ist gehämmert (das sind die kleinen Vertiefungen, die auf beiden Seiten der Klinge sichtbar sind). Die Hämmerung verleiht dem Messer zusätzlich zum Damast immer mehr Charakter.
Der Griff wird aus zwei Materialien gefertigt. Für die schwarzen Teile, d. h. den Kropf und die Griffschale, wird Büffelhorn verwendet. Dieses natürliche Material weist Farbabweichungen auf (manche können kleine weiße Streifen haben). Das ist völlig normal.
Der mittlere Teil des Griffs wird aus Eisenholz aus der Wüste von Arizona hergestellt. Es ist eine sehr dichte und widerstandsfähige Holzart (daher der Name „Eisenholz“). Seine Farbe ist von Natur aus dunkel, aber die zahlreichen helleren Maserungen setzen kontrastreiche Akzente.
Schließlich werden die beiden oben genannten Materialien durch zwei helle, glänzende Kupferstreifen voneinander getrennt.
Der Griff hat acht Seiten und ist daher achteckig. Dadurch eignet er sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.
Um Ihr Messer zu pflegen, sollten Sie es nach dem Gebrauch von Hand waschen. Von der Spülmaschine oder dem Einweichen im Waschbecken ist strikt abzuraten. Wenn Sie es mit einem Schwamm und einem milden Reinigungsmittel gewaschen haben, trocknen Sie es ab und bewahren Sie es in seiner Magnetbox oder in einem Tasche, einer Schublade oder einer Magnetleiste auf.
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