Description
Dieses Entblutungsmesser wird in Frankreich von der Firma Fischer hergestellt, die für die Qualität ihrer Berufsmesser bekannt ist. Dieses Messer stammt aus derHACCP-Reihe, die speziell für den Einsatz in der professionellen Küche/Metzgerei durch Köche und Auszubildende entwickelt wurde. HACCP ist eine Methode zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit. Sie basiert auf mehreren Prinzipien für die Sicherheit von Lebensmitteln (z. B. hygienische, chemische und physikalische Aspekte). Die Einhaltung der HACCP-Methode bedeutet, dass das Messer in der professionellen Küche frei verwendet werden kann, ohne dass es zu gesundheitlichen Beeinträchtigungen kommt.
Es hat eine 20 cm lange Klinge und ermöglicht Ihnen das effiziente Schneiden von rohem Fleisch. Es eignet sich auch zum Einstechen in Fleisch und zum Entbluten, ohne das Fleisch z. B. von Wild zu beschädigen.
Die Klinge ist aus rostfreiem Nitro-B-Stahl X45CrMoVN15 gefertigt. Er ist korrosionsbeständig und stoßfest, sodass er dauerhaft verwendet werden kann. Seine Schneide wird für maximale Präzision von einem Roboter geschliffen, und der Schliff hält dank der Zugabe von Stickstoff in der Legierung auch länger.
Der schwarze Griff besteht aus Polypropylen, einem Material, das in der Küchenwelt für seine Festigkeit geschätzt wird. Er ist umspritzt und mit Elastomer ergänzt, damit er besser in der Hand liegt. Ihre Finger werden durch den entwickelten Schutzbügel geschützt.
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