Description
Entdecken Sie ein japanisches Küchenmesser, das Tradition und moderne Leistung vereint! Dieses 16 cm lange Universalmesser wurde in Seki, dem historischen Zentrum der japanischen Messerschmiedekunst, entworfen und verfügt über eine VG10-Damastklinge mit einem roh geschmiedeten und gehämmerten Finish. Es ist wendig und ausgewogen und passt sich dank eines idealen Kompromisses zwischen Feinheit und Widerstandsfähigkeit allen Gesten in der Küche an!
Eine hochleistungsfähige Klinge für dieses japanische Universalmesser
Die 16 cm lange Klinge dieses Universalmessers besteht aus einem Kern aus VG10-Stahl (1% Kohlenstoff), der von 33 Lagen Edelstahl umgeben ist und eine Damaststruktur aufweist, die für Robustheit und unwiderstehliche Ästhetik sorgt! Mit einem hohen Kohlenstoffanteil, der eine Härte von 60HRC auf der Rockwell-Skala bietet, sorgt dieses japanische Küchenmesser für eine lang anhaltende, rasiermesserscharfe Schneide und bleibt dabei handlich. Das roh geschmiedete Finish und die Hämmerung reduzieren die Haftung von Lebensmitteln, erleichtern jeden Schnitt und verleihen Ihrem Damastmesser Charakter!
Ein Damastmesser mit einem ergonomischen Griff aus Pakkaholz
Der Griff aus Pakkawood, einem feuchtigkeitsresistenten Verbundmaterial, sorgt für eine hervorragende Haltbarkeit und ein warmes Gefühl. Seine traditionelle japanische D-Form garantiert einen stabilen und sicheren Griff, der für alle Hände geeignet ist: Links- und Rechtshänder! Ein Mitra, ebenfalls aus Pakkawood, vervollständigt den Griff und verleiht ihm einen Hauch von Design.
Zusammenfassung der Merkmale und Vorteile dieses Damastmessers
- 33-lagige VG10 Damastklinge: optische Schönheit und dauerhafte Schärfe
Härte
- 60 HRC Rockwell: sauberer Schnitt und lange Haltbarkeit
- Roh geschmiedetes und gehämmertes Finish: weniger Griffigkeit, verbesserte Gleitfähigkeit
- D-förmiger Pakkawood-Griff: Ergonomie, Robustheit, Hygiene
- Herstellung in Seki: Authentizität, althergebrachtes Know-how
Waschen Sie das Damastmesser nur mit der Hand und trocknen Sie es anschließend sofort ab. Schärfen Sie es regelmäßig mit einem japanischen Schleifstein (Körnung 1000 bis 3000). Vermeiden Sie das Schneiden von Knochen oder tiefgefrorenen Produkten. Bewahren Sie das Messer in einem Block oder Etui auf, um seine Schärfe zu erhalten.
Zoom auf die Shizu Hamono-Messer
Die 1960 in Seki gegründete Familie Shizu erneuert die japanische Messerindustrie mit traditionellem Know-how und Innovation. Die Gen-Serie ist das Ergebnis monatelanger Forschung, um diese raue Oberfläche zu meistern. Jedes Küchenmesser vereint Schönheit, Robustheit und Leistung, mit Pakkawood-Griff und VG10-Damastklinge, die die Exzellenz von Seki widerspiegeln.
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