Description
Dieses in Frankreich hergestellte 26 cm großeBrotmesser ist Teil der Affil-Kollektion der Marke 32 Dumas.
Es ist das Ergebnis der Verwendung verschiedener Materialien mit idealen Eigenschaften für den regelmäßigen Gebrauch im professionellen Umfeld.
Der Stahl X50CrMoNV15, aus dem die Klinge besteht, bedeutet :
– X steht für rostfrei
– 50 steht für den 0,5%igen Kohlenstoffanteil im Stahl: verbesserte Schärfe
– Cr steht für Chrom: Korrosionsbeständigkeit
– Mo für Molybdän: Schlagfestigkeit
– N steht für Stickstoff: verstärkte Klinge
– V steht für Vanadium: erstarrter Stahl
– 15 steht für 15%: das ist die Chromkonzentration im Stahl
Die Kombination dieser Materialien ergibt eine Klinge mit einer Härte von 57/59 HRC. Das bedeutet, dass dieses Brotmesser 32 Dumas Affil eine Klinge mit lang anhaltender Schärfe besitzt und sich leicht schärfen lässt!
Der Messergriff wiederum ist aus POM gefertigt, einem Polymer, das häufig in der Küche verwendet wird. Dieses Material hat eine gute Verschleißfestigkeit und nimmt nur wenig Wasser auf. Ideal für den regelmäßigen Gebrauch! Die drei Nieten, die den ergonomischen Griff dieses Messers durchziehen, sind aus Messing gefertigt, korrosionsbeständig und pflegeleicht. Sie liegen also sehr angenehm in der Hand.
Dieses Messer ist robust und leistungsstark zugleich. Dank seiner gezackten Klinge eignet es sich perfekt zum Schneiden von Brot, egal ob Sie ein Profi oder ein Hobbyschneider sind.
Um die Schärfe der Klinge und den allgemeinen Zustand des Messers zu erhalten, empfiehlt die Marke dringend, das Messer von Hand zu waschen und anschließend mit einem weichen Tuch zu trocknen.
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