Description
Dieses 13 cm große Ausbeinmesser wird von Giesser in der Stadt Winnenden entworfen. Giesser-Messer sind in professionellen Metzgereien, vor allem in Deutschland und Europa, bekannt und renommiert.
Die Klinge besteht aus rostfreiem Stahl, der mit Chrom und Molybdän angereichert ist, wodurch sie gut gegen Korrosion geschützt ist. Sie ist gebogen und extra flexibel, was die Handhabung der Klinge erleichtert, um das gesamte Fleisch rund um die Knochen Ihrer Fleischstücke zu lösen. Dank des Hochglanzpolierens ist die Oberfläche der Klinge vollkommen glatt. Diese Technik verhindert, dass sich Rost festsetzt, und die Klinge lässt sich auch leichter abwaschen.Die Klinge wird nach einem hochmodernen Verfahren vakuumgehärtet, die Schnitthaltigkeit wird dadurch erheblich verbessert.
Die Klinge passt sich wunderbar an das Leben in der Profiküche an: Sie ist stoßfest, korrosionsbeständig und lässt sich leicht schärfen. Mit einer Härte von 56 HRC sollten Sie lediglich einen Wetzstahl für die tägliche Pflege der Schärfe bereithalten.
Die endgültige Schärfe wird in mehreren Schritten erreicht: Ein hyperpräziser Schleifstein schärft die Schneide, dann geht jede Klinge durch die Hände eines Schleifmeisters, der den Schliff von Hand abschließt.
Der Griff besteht aus rutschfestem synthetischem Material, einer Art Hartgummi, das auch bei intensiver Nutzung nicht so schnell schlapp macht. Der entwickelte Schutzbügel sichert Ihre Finger für einen sicheren Gebrauch! Er ist in den Farben Gelb, Rot und Schwarz erhältlich, was ideal ist, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden, indem jeder Farbe eine bestimmte Rolle zugewiesen wird.
Das 13cm Giesser extra flexible Ausbeinmesser ist perfekt für kleine Fleischstücke!
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