Description
Die professionelle De Buyer-Pfanne ideal für Fisch
Die blaue De Buyer Profi-Pfanne Choc Classic HACCP wurde für effizientes und hygienisches Kochen in den anspruchsvollsten Umgebungen entwickelt. Ihr robustes Design sorgt für Leistung und Komfort im Alltag. Ob als Küchenchef in einer Gemeinschaftseinrichtung oder in einem Gourmetrestaurant, sie garantiert ein perfektes Garen von Fisch wie auch von empfindlichen Zubereitungen.
Die solide Pfanne für kontrolliertes Kochen
Diese professionelle HACCP-Pfanne aus 5 mm dickem Aluminium bietet eine hervorragende Wärmeverteilung ohne Übergaren oder heiße Stellen. Sie ist für den intensiven Einsatz gedacht, bei dem es auf Regelmäßigkeit und Schnelligkeit ankommt.
Der Boden der Pfanne ist aufgerichtet und sorgt für einen optimalen Kontakt mit der Herdplatte, wodurch eine gleichmäßige Wärmeverteilung gewährleistet wird. Dank dieses Bodens ist die Pfanne kompatibel mit :
- Gas: ideal zum schnellen Anbraten von Speisen
- Glaskeramik und Elektroherd: stabile und kontrollierte Wärmeverteilung
- Backofen
- :
- maximal 10 Minuten bei +200°C, zum Aufwärmen oder Fertigstellen eines Garvorgangs
Sie ist nicht induktionsgeeignet, passt aber problemlos in alle anderen Profiküchen.
Die 5-lagige, antihaftbeschichtete und widerstandsfähige PTFE-Beschichtung
Mit einer 5-lagigen PTFE-Antihaftbeschichtung ohne PFOA und PFOS bietet Ihnen diese professionelle Pfanne :
- Perfektes Gleiten mit wenig oder gar keinem Fett
- Präzises Braten ohne Anhaften, auch bei empfindlichem Fisch
- Verbesserte Haltbarkeit, gegen Abrieb, intensiven Gebrauch und wiederholtes Reinigen
Diese technische Beschichtung behält ihre Wirksamkeit auch nach Dutzenden von Diensten bei und sorgt so für einen zuverlässigen täglichen Gebrauch.
Die Pfanne in 4 Größen für alle Mengen erhältlich
Diese blaue De Buyer Professional HACCP-Pfanne ist in 4 Durchmessern erhältlich, die jeweils für eine bestimmte Portion geeignet sind:
- 20cm: für 1 Person – Sardinenfilets, Makrele, kleine Portionen
- 24cm: für 1 bis 2 Personen – Forellenfilet, Kabeljau-Rücken
- 28cm: für 2 bis 3 Personen – Lachssteak, Goldbrasse
- 32cm: für 3 bis 4 Personen – ganzer Seebarsch, Plattfisch (Seezunge, Steinbutt)
Mit diesen Optionen können Sie Ihre Wahl an Ihrem Produktionsbedarf und der Art des zuzubereitenden Fisches ausrichten.
Eine Pfanne, die den HACCP-Normen entspricht
Die blaue Farbe dieser Pfanne entspricht den HACCP-Normen für die Zubereitung von Fisch. Sie erleichtert die Identifizierung von Geräten, die für eine bestimmte Lebensmittelfamilie bestimmt sind, und verringert das Risiko von Kreuzkontaminationen. Dies ist ein echter Vorteil für Berufstätige, die strengen Hygienevorschriften unterliegen.
Die Pfanne hat auch noch andere Vorteile:
- Keine Ecken: für eine leichtere Reinigung
- Vernieteter und französisch gebogener Eisenbandschwanz: Handlichkeit und Ergonomie auch im größten Ansturm
- Epoxy-Beschichtung auf dem Griff: Widerstandsfähigkeit gegen hohe Temperaturen
Tipps zu Gebrauch und Pflege
Diese Pfanne ist nicht spülmaschinenfest. Um ihre Antihaftbeschichtung zu erhalten, empfiehlt es sich, sie von Hand mit einem nicht scheuernden Schwamm zu spülen. Aggressive Reinigungsmittel sind nicht erforderlich: Warmes Wasser und leichtes Einfetten vor dem Kochen reichen aus, um die optimale Gleitfähigkeit der Pfanne zu erhalten.
Das Know-how von De Buyer im Dienste der Profis
Seit 1830 entwickelt und fertigt De Buyer Kochgeschirr für Profis und anspruchsvolle Hobbyköche. Die Produktreihe Choc Classic HACCP entspricht den Anforderungen der Gemeinschafts- und Gastronomiegastronomie: Widerstandsfähigkeit, Zuverlässigkeit und Lebensmittelsicherheit. Ein sicherer Wert für alle, die in hohem Tempo kochen.
Bei Knifeleader.eu bieten wir Ihnen zahlreiche professionelle Pfannen an!
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