Description
DieserFischer Wetzstahl 25cm Runddocht ist ein idealer Schleifstahl, um die Schneide Ihrer abgenutzten Messer wiederherzustellen. Er wurde speziell für Hotelfachschüler entwickelt!
Der verwendete Stahl ist Feilenstahl 135 Cr3 (1,35 % Kohlenstoff), ein Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt, der mit Chrom, Mangan und Silizium legiert ist.
Dieser Fischer Wetzstahl wird Fachleuten, Metzgern und anderen Berufen im Bereich der Gastronomie empfohlen.
Der 30 cm lange Docht ist aus verchromtem Kohlenstoffstahl gefertigt. Die Hartchrombeschichtung ist zwischen 8 und 10 Mikrometer dick. Diese Beschichtung bietet Schutz vor Korrosion und erhöht die Oberflächenhärte an den Kanten um 3 bis 4 HRC.
Durch die Wärmebehandlung wird eine Härte von 63 bis 65 HRC für den Bohrer gewährleistet. Diese Eigenschaft ermöglicht Ihnen das Schärfen aller Legierungen.
Fischer Wetzstähle sind magnetisiert, um die winzigen Stahlpartikel, die sich beim Schärfen von der Messerklinge lösen, zurückzuhalten.
Sie können bei Fischer aus 3 Größen wählen:
– Standard: Dieser Wetzstahltyp wird für eine nicht allzu intensive Nutzung des Messers empfohlen. Er eignet sich hervorragend für stumpfe Messer und abgenutzte Drähte. Er ist nicht für den täglichen Gebrauch geeignet, da Sie sonst Gefahr laufen, Material an Ihren Messern zu verlieren.
– Fein: Mit diesen Wetzstählen können Sie eine glatte Schneide und den Fadenlauf von professionellen Klingen perfekt wiederherstellen. Sie können sie täglich auf Ihren Messern verwenden, sogar mehrmals am Tag!
– Extrafein: Hierbei handelt es sich um die Wetzstähle der FISCHROM-Serie, mit denen Sie die Schneide verfeinern und einen „rasiermesserscharfen“ Schliff erhalten können.
Das Know-how und die Qualität der Fischer-Produkte haben seit jeher den Ruf ihrer Wetzstähle bei Restaurants, Metzgern, Fischhändlern… begründet.
Hier finden Sie auch alle unsere Schleifsteine!
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