Description
Machen Sie köstliche traditionelle Cannelés mit diesem 3-teiligen Cannelé-Formenset von Chevalier Diffusion aus Kupfer!
Dank ihres Kupfermaterials verteilen und streuen sie die Hitze ideal und ermöglichen so ein kontrolliertes Backen. Ihre Cannelés werden außen schön knusprig und innen weich.
Achten Sie darauf, Ihre Formen vor dem ersten Gebrauch zu gießen. Waschen und spülen Sie dazu Ihre Formen vorsichtig mit einem Tuch ab. Tragen Sie dann eine Schicht Fettungsmittel (idealerweise Trennspray) auf und schieben Sie die leeren Formen für 20 Minuten in einen sehr heißen Ofen (200/230 °C). Nehmen Sie die Formen schließlich aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie mit einem Papiertuch abwischen.
Dieser Schritt sollte beim ersten Mal und bei jedem weiteren Reinigungsschritt durchgeführt werden. Er ist unerlässlich, damit sich die Cannelés perfekt aus der Form lösen lassen.
Es wird empfohlen, die Cannelé-Formen nicht zwischen jedem Gebrauch zu waschen. Kupferformen für Cannelés werden nämlich nicht gewaschen, um den dünnen Fettfilm zu bewahren, der für das ausgezeichnete Herauslösen aus der Form sorgt. Sie können die Außenfläche der Form jedoch mit einer Mischung aus Mehl, Eiweiß und weißem Essig abreiben, um den Glanz wiederherzustellen.
Variieren Sie Ihre Rezepte mit salzigen Cannelés mit Emmentaler Chorizo als Aperitif oder auch mit Cannelés in der Schokoladen- oder Himbeerversion!
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