Schälmesser kengata 8cm japanisch Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damast 45 Schichten

Description

Ein effizientes und raffiniertes japanisches Messer

DasGrand Chef Seigaiha 8cm Officemesser von Sakai Takayuki hat eine kleine, charaktervolle Klinge, die für die Präzision der täglichen Handgriffe gedacht ist. Es wird in Seki, der Hochburg der japanischen Messerschmiedekunst, hergestellt und vereint visuelle Tradition mit moderner Leistung.

Seine kurze Klinge weist das Seigaiha-Muster auf, ein uraltes japanisches Muster, das im 6. Jahrhundert entstand, um die Meere und Ozeane auf Seekarten darzustellen. „Seigaiha“ wird wörtlich übersetzt mit „blaues Meer und Wellen“. Auf dieser Damastklinge sind die Wellen eine zeitgenössische Interpretation der Wellen auf hoher See, ein Symbol für Stärke, Kontinuität und Gelassenheit. Dieses starke ästhetische Motiv macht jedes Stück einzigartig und bedeutungstragend.

Eine kompakte Klinge, ideal für feine Schnitte

Dieses japanische Sakai Takayuki Officemesser hat eine 8 cm lange Klinge, die sich perfekt zum präzisen Schälen, Schneiden, Trimmen oder Ziselieren von Obst, Gemüse oder Kräutern eignet. Seine Kengata-Form, was so viel wie „schwertähnlich“ bedeutet, bietet eine etwas schmalere, leicht gebogene Schneide, die die schwingende Schnittbewegung erleichtert und hohe Präzision bei kleinen Handgriffen bietet.

Die Klinge besteht aus einem Kern aus rostfreiem schwedischem Böhler-Stahl, einer Legierung, die für ihre Reinheit und Festigkeit bekannt ist. Er ist von 44 Schichten aus rostfreiem Stahl umgeben, die einen wunderschönen 45-lagigen Damast bilden. Diese Schichten sind sowohl schützend gegenüber dem Kern als auch ästhetisch ansprechend.

Die Klinge hat eine flache Schneide, die einen sauberen und kontrollierten Schnitt ermöglicht. Mit einer Härte von ca. 60 HRC behält die Klinge auch bei regelmäßigem Gebrauch lange ihre Schärfe. Die Hochglanzpolitur veredelt das Seigaiha-Muster und erleichtert das Einführen der Klinge in Lebensmittel.

Ein praktischer und ausgewogener Hybridgriff

Der 9,4 cm lange Griff hat eine Hybridform, die Ihnen einen komfortablen und präzisen Griff garantiert:

• Westliche ovale Form: in der Nähe des Kropfes, um einen weichen und natürlichen Halt zu geben
• Japanische achteckige Form: zur Ferse hin, für eine festere Kontrolle.

Der aus schwarzem Pakkawood gefertigte Griff ist feuchtigkeitsbeständig, stabil und fühlt sich angenehm an – perfekt für sorgfältiges Arbeiten. Pakkawood ist ein Verbundmaterial, das aus einer Mischung aus heiß gepresstem Holz und Harz entsteht.

Der Griff wird durch einen Kropf und eine Ferse aus rostfreiem Stahl ergänzt, um die Ausgewogenheit und Robustheit des Ganzen zu verstärken. Das Messer ist beidhändig und lässt sich unabhängig von Ihrer dominanten Hand flüssig bedienen.

Eigenschaften und Vorteile des Messers

• Klinge 8cm Damast 45 Lagen: kompakt und effizient
• Japanisches Seigaiha-Muster: starke Symbolik, einzigartige Ästhetik
• Schwedisches Böhler-Edelstahlherz: robuste Legierung, langanhaltende
• Schneide
• Kengata-Form: präzises Schneiden und pendelartige Bewegung

Härte

• ~60 HRC:
• hervorragende Fadenführung
• Hochglanzpolitur: glänzende Klinge und perfekte Gleitfähigkeit
• 9,4 cm Griff aus schwarzem Pakkawood: komfortabel und widerstandsfähig
• Hybridform: beidhändige

Handhabung Hergestellt

• in Seki, Japan: althergebrachtes Fachwissen
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Pflegetipps

Dieses Messer sollte ausschließlich von Hand mit einem weichen Schwamm und lauwarmem Wasser gewaschen werden. Trocknen Sie es nach dem Waschen sofort ab. Lassen Sie es nicht einweichen und verwenden Sie keine Spülmaschine. Bewahren Sie es in einem Block, seiner Schatulle, einem Etui oder an einer Magnetleiste auf, um seine Schärfe und sein Finish zu erhalten.

Das Know-how von Sakai Takayuki

Sakai Takayuki ist eines der symbolträchtigen Unternehmen der japanischen Besteckindustrie. Es vereint das traditionelle Erbe von Sakai, der Wiege der Schwertschmiedekunst, mit dem technischen Know-how von Seki, der japanischen Hauptstadt der modernen Messerschmiedekunst. Dieses japanische Sakai Takayuki Officemesser ist das Ergebnis sorgfältiger Arbeit, die hochwertige Materialien und raffinierte Verarbeitung vereint. Die Serie Grand Chef Seigaiha ist ein perfektes Beispiel für das Know-how des Unternehmens: Jedes Messer vereint symbolische Ästhetik, Schnittpräzision und Langlebigkeit. Ein erstklassiger Begleiter für alle heiklen Aufgaben in der Küche.

Die gesamte Grand Chef Seigaiha-Serie ist auf Knifeleader.eu erhältlich!