Description
Dieses professionelle Biskuitmesser aus der Serie Colour Prof verfügt über eine 25 cm lange, gezackte Klinge aus rostfreiem NITRUM®-Stahl. Diese von Arcos entwickelte Speziallegierung ist mit Stickstoff angereichert, um die Korrosionsbeständigkeit der Klinge zu erhöhen.
Die Klinge ist außerdem mit der ICE PLUS-Behandlung versehen, bei der der Stahl nach der üblichen Wärmebehandlung kalt (-80°) gehärtet wird. Dadurch erhält die Klinge eine höhere Härte, nämlich 57 HRC auf der Rockwell-Skala. Dies ist ein sehr guter Kompromiss zwischen der Haltbarkeit der Schneide und der Schärfbarkeit.
Der Griff besteht aus robustem Polypropylen, das mit einem rutschfesten Gummi überzogen ist, der für den nötigen Komfort bei der Arbeit sorgt, die lange dauert. Jedes Colour Prof-Messer wird mit einem Satz von 6 farbigen Pads geliefert, die auf das Ende des Griffs geklickt werden können, um die Messer nach Ihren Bedürfnissen zu unterscheiden. Sie können nämlich eine Farbe einer Funktion zuordnen, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden.
Außerdem wurde der Kunststoff des Griffs mit einer speziellen antibakteriellen Behandlung namens Bactiproof® (auf Silberbasis) versehen, die zu 99,9 % gegen das Wachstum von Bakterien wirkt. Es ist auch resistent gegen Temperaturschwankungen. Die Arcos Colour Prof-Messer entsprechen den NSF-Standards, um eine sichere Verwendung zu gewährleisten.
Der Hersteller Arcos, dessen Kreationen bis auf das Jahr 1745 zurückgehen, ist eine internationale Referenz im Bereich der Messerherstellung. Die Messer werden in Albacete, Spanien, entworfen und sind das Ergebnis einer Mischung aus traditionellem Know-how und innovativen Technologien der Branche.
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