Japanisches Brotmesser MAC Professional 27cm

Description

DasMAC Professional 27cm Brotmesser ist perfekt zum Schneiden von Brot und Brötchen, ohne diese zu beschädigen. Seine Effizienz ermöglicht es Ihnen, sehr dünne Scheiben zu schneiden. Es kann auch für gekochtes Fleisch, wie z.B. Braten, verwendet werden.

Die MAC Professional Messerserie wurde für Profiköche entwickelt, die schnell und gut arbeiten müssen. Diese Messer machen keine Kompromisse bei Schärfe und Ergonomie. Sie sparen Zeit und bleiben auch bei längerem Gebrauch angenehm in der Handhabung.

Die Klinge ist aus rostfreiem AUS-8-Stahl gefertigt, einer japanischen Legierung, die mit Kohlenstoff, Wolfram, Molybdän und Vanadium angereichert ist. Kohlenstoff und Wolfram sind wichtige Elemente für die Härte der Klinge. Je mehr Kohlenstoff, desto steifer ist die Klinge, und eine steife Klinge hält ihre Schärfe lange Zeit. Außerdem kann die Klinge messerscharf geschliffen werden, da Stahl in der Lage ist, eine solche Schärfe zu halten.

Molybdän und Vanadium haben ebenfalls einen geringen Einfluss auf die Steifigkeit. Vanadium erhöht die Elastizität der Legierung und damit die Schlagfestigkeit, während Molybdän die Korrosionsbeständigkeit des Stahls erhöht.

Das Ergebnis ist eine leistungsstarke und langlebige Legierung, die sich leicht bearbeiten lässt, so dass Sie sie bei Bedarf einfach mit einem Schleifstein pflegen können.

Außerdem hat die Schneide eine Hybridform, die einen japanischen Winkel (einseitig) und einen westlichen Winkel (symmetrisch) kombiniert. Dieser besondere Winkel verleiht dem Messer die perfekte Kombination aus formidabler Schneide und Langlebigkeit.

Der letzteSchliff wird von Hand auf einem Wassersteinvorgenommen. Das handwerkliche Geschick des Meisters gewährleistet eine messerscharfe Schneide vom ersten Gebrauch an.

Der Griff besteht aus zwei Pakkawood-Platten, einem Verbundwerkstoff aus laminiertem Holz und Harz, der unter Hitze komprimiert wird. Das Endergebnis ist resistent gegen Feuchtigkeit, Stöße und Temperaturschwankungen. 3 Nieten halten das Pakkaholz an der durchgehenden Klinge. Die Klinge ist mit dem Griff durch einen Stahlkolben verbunden. Seine Form ist so konzipiert, dass ein perfekter Griff gewährleistet ist.

Zur Pflege Ihres Messers waschen Sie es von Hand in lauwarmem Wasser mit einem weichen Schwamm. Trocknen Sie es sofort mit einem weichen Tuch ab, so dass keine Spuren von Feuchtigkeit auf der Oberfläche zurückbleiben. Auf diese Weise behalten Sie die ursprüngliche Leistung und das Aussehen des Messers für lange Zeit.

Ein paar Worte über den Hersteller:

MAC ist ein japanischer Messerhersteller, dessen Fabrik sich in Seki befindet, einer japanischen Stadt, die seit dem Mittelalter für die Herstellung von Qualitätsmessern bekannt ist.

Die Marke entstand in den 60er Jahren, nachdem ihr Gründer in den USA studiert hatte, wo er als Teilzeitkoch arbeitete, um sein Studium zu ergänzen. Dort hatte er die Gelegenheit, Küchenmesser zu testen, die nicht unbedingt seinem Geschmack entsprachen. Als Anekdote sei erwähnt, dass er ein schweres, sehr scharfes, stumpfes deutsches Messer benutzte, als er es auf den Boden fallen ließ und sich dabei nur knapp nicht in den Fuß stach. Stattdessen blieb das Messer im Boden stecken, und als er versuchte, es zu entfernen, waren etwa 3 cm der Spitze abgebrochen. Um dies zu beheben, bearbeitete er die Klinge mit einem Schleifstein und machte die Spitze „runder“. Allmählich wurde ihm klar, dass diese Veränderung die Effizienz des Messers und damit auch seine eigene Leistung erheblich gesteigert hatte.

Nach seiner Rückkehr in sein Heimatland brachte ihn diese Erfahrung auf die Idee, die Firma MAC zu gründen, mit dem Ziel, Messer mit einer hervorragenden Schneide zu produzieren, die sicherer, langlebiger und einfacher in der Handhabung sind.

Heute ist die Marke mit mehreren Patenten ausgestattet und weltweit bekannt. Der Name MAC leitet sich übrigens von dem Wort Makrokosmos“ ab, was vereinfacht ausgedrückt so viel wie riesiges Universum“ bedeutet (was den Ehrgeiz des Gründers widerspiegelt, jedes Land der Welt mit seinen Messern auszustatten). Er entschied sich, die ersten 3 Buchstaben des Wortes beizubehalten.

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