Description
AlleSuehiro-Schleifsteine finden Sie auf KnifeLeader! Dieser japanische Hersteller ist ein Spezialist auf dem Gebiet des Schärfens und die Steine, die er herstellt, sind langlebig und für jeden angenehm zu benutzen, egal ob er ein erfahrener Koch oder ein Amateur ist.
Dieser Cerax-Schleifstein wird bei sehr hohen Temperaturen gebrannt, was ihn widerstandsfähiger gegen Risse macht.
Seine Körnung #3000 wird als fein angesehen, daher wird er zum Polieren der Schneide empfohlen, er ist ein Feinschleifstein.
Hinweis: Die Abmessungen des Steins können um einige Millimeter und sein Gewicht um einige Gramm variieren, das ist völlig normal.
Wie man seinen Stein benutzt :
Es ist ein Wasserstein, daher muss er vor dem Gebrauch 5 Minuten eingeweicht werden. Sie können während des Schärfens immer wieder Wasser nachfüllen, wenn Sie das Gefühl haben, dass es notwendig ist. Sie können es entweder direkt mit der Hand oder mit einer Pipette machen.
Nach einiger Zeit des Gebrauchs werden Sie beobachten, wie sich auf der Oberfläche des Steins ein kleiner farbiger Schlamm bildet, und das ist ganz normal. Dieser „Schlamm“ ist sogar essentiell, da er hilft, das Messer zu schärfen, daher sollten Sie ihn während des Prozesses nicht reinigen.
Nach dem Gebrauch können Sie seine Oberfläche abspülen und mit einer kleinen, weichen Bürste reinigen. Wischen Sie sie mit einem trockenen Tuch ab und lassen Sie sie dann in einem Raum bei Raumtemperatur trocknen (nicht in die Sonne legen, damit sie schneller trocknet).
Zusätzliches Zubehör :
Im Lieferumfang des Schleifsteins ist ein kleiner weißerNagura-Stein enthalten (ca. 7,2 x 1,7 x 0,9 cm). Mit ihm kann man vorher den berühmten Schlamm erzeugen, der die Wirkung des Steins erleichtert. Wie bereits erwähnt, verstärkt dies die Schleifkraft des Hauptsteins und erhöht somit seine Leistung.
Der Stein Körnung #3000 ist auf einen weißen Sockel geklebt, der ihn während des Gebrauchs stabilisiert. Außerdem verfügt er über eine Box, die Sie natürlich zur Aufbewahrung verwenden können, aber auch als Schleifunterlage, wenn Sie ihn benutzen, oder als kleines Becken, um den Stein vor dem Gebrauch einzuweichen! Zu beachten ist, dass diese Box einen vorgesehenen Platz für den kleinen Nagura-Stein hat, damit er nicht verloren geht. Seine schwarzen Füße sind abnehmbar.
Ein paar Worte zum Hersteller :
Suehiro ist für alle Schritte der Herstellung der Steine verantwortlich, von der Forschung und Entwicklung bis hin zur Produktion der Produkte.
Hier sind die wichtigsten Phasen:
– Mischen und Rühren der Zutaten in großen Tanks
– Jeden Stein mit der Presse zu einem Rechteck formen
– Die geformten Steine eine kurze Zeit trocknen lassen
– Brennen, um sie zu fixieren
– Den endgültigen Abguss von Hand vornehmen (ein Handwerker zieht den Stein über eine Schleifscheibe, um ein sauberes Finish zu gewährleisten).
– Durchführung einer Qualitätskontrolle, bevor die Steine in die Verpackungen kommen
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