Description
Yu Kurosaki ist ein junger Kunstschmied, der in Echizen, Japan, arbeitet. Seine Werkstatt befindet sich im berühmten Takefu Knife Village (Takefu Messerdorf ), in dem viele Schmiede mit unglaublichem Fachwissen ihr Können untereinander teilen. Sie werden von einem Meister betreut, der ihnen alles beibringt.
Yu Kurosaki beginnt seine Ausbildung Anfang der 2000er Jahre und arbeitet 12 Jahre lang mit Meister Kanehiro zusammen. Dieser bringt ihm alles bei: wie man ein Messer schmiedet, wie man es schleift usw. Nachdem er Aufträge von Kunden erhalten hatte, die mit den Klingen sehr zufrieden waren, beschloss er, seine eigene Werkstatt zu gründen, wobei er übrigens von seinem Meister ermutigt wurde. Er wurde auch von dem berühmten Hiroshi Kato San ausgebildet, einem anerkannten Schmiedemeister und einem der Gründungsmitglieder des Takefu Village.
Nun ist es Yu Kurosaki San, der seinen Lehrling ausbildet, damit er eines Tages selbst seine eigene Werkstatt eröffnen und seine eigenen Messerlinien entwerfen kann!
Kurosaki ist für seine originellen Klingenarbeiten bekannt, wie Sie an den Modellen sehen können, die wir Ihnen hier vorstellen.
Dieses 24cm Kochmesser ist ein vielseitiges Modell, mit dem Sie Gemüse jeder Größe, Fleisch (ohne Knochen), frische Kräuter… schneiden können. Insgesamt können Sie damit viele Dinge tun, wie z.B. hacken, schneiden, hobeln… Aufgrund der langen Klinge können Sie auch große Stücke in Angriff nehmen.
Das Kurosaki Fujin Messer hat eine geschmiedete Klinge, d. h. sie wird aus einem einzigen Stück Stahl geformt. Dieser wird erhitzt, dann greift der Schmied ihn mit einer Zange und führt ihn unter die mechanische Presse, wobei er ihn regelmäßig dreht, um nach und nach die Klinge zu formen. Dieses sehr präzise Verfahren macht das Messer stabiler, da die Klinge keine Klebestellen aufweist.
Der Kern der Klinge besteht ausrostfreiem VG10-Stahl, einer hochwertigen Legierung, die ca. 60 HRC auf der Rockwell-Skala erreicht und somit eine gute Schärfenhaltung gewährleistet.
Der Kern der Klinge ist anschließend von mehreren Schichten weicheren Stahls umgeben, die übereinander liegen: das ist der Damast. Sie können die verschiedenen Schichten übrigens am unteren Teil der Schneidfläche beobachten. Der Damast bietet nicht nur einen sehr ansprechenden Designaspekt, sondern macht die Klinge auch „weicher“, nicht im Sinne von flexibler, sondern im Sinne von weniger brüchig im Gebrauch.
Die Schneide wird auf einem Schleifstein von Hand bearbeitet, um eine hervorragende Schnittqualität vom ersten Gebrauch an zu gewährleisten.
Der obere Teil der Klinge wurde von Hand schräg gehämmert, um einen ganz neuen Effekt zu erzielen! Das ist es, was die Messer von Kurosaki San so unverwechselbar macht. Außerdem wurde der Markenname auf die Schneidfläche geätzt, was ein Beweis für seine Echtheit ist.
Der Griff ist aus Sandalwood gefertigt, einem Körnung Holz, das angenehm und leicht in der Hand liegt und eine schöne dunkle Farbe hat. Seine achteckige Form passt sich der Form Ihrer Handfläche an, sodass Sie das Messer beim Gebrauch besser kontrollieren können. Die Klinge und der Griff werden von einem schwarzen Pakkaholzring zusammengehalten. Das ergibt einen schönen Kontrast.
Pflege: Das Messer sollte unbedingt von Hand gewaschen und mit einem weichen Tuch abgetrocknet werden, bevor es an einem trockenen Ort aufbewahrt wird. Es wird in einer Pappschachtel geliefert.
Bitte beachten Sie, dass die Stückzahlen aufgrund der Herkunft der Messer und der Kapazität des Schmieds, der alle Herstellungsschritte von Hand ausführt, begrenzt sind.
Überzeugen Sie sich also von der Effektivität der Yu Kurosaki Fujin Küchenmesser und genießen Sie ihren eleganten und zeitlosen Stil im Alltag!
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