Description
Für gelungene Brote ist es unerlässlich, dass Sie Ihre Teiglinge mit Kringeln versehen. Diese ermöglichen es dem Dampf und der Kohlensäure zu entweichen, ohne den Teig zu beschädigen. Dadurch wird das Backen besser!
Mit dieser einteiligen Bäckerklinge aus Karbonstahl* können Sie Ihre Brote vor dem Backen auf verschiedene Arten einschneiden.
Im Allgemeinen werden nämlich 3 Arten des Knabberns verwendet:
– Polka: Eher für runde Brote geeignet, sie besteht aus kreuzweisen Einschnitten, die schräg zur Brotachse verlaufen.
– Klassisch: Machen Sie mittelgroße Einschnitte, die fast parallel zur Brotachse verlaufen.
– Saucisson: Machen Sie ebenfalls mittelgroße Einschnitte, aber diesmal schräg zur Brotachse.
Außerdem sind 2 Winkel möglich:
– Abgeschrägt (bei 45°): für ein professionelles Ergebnis und Aussehen.
– Vertikal: für ein neutrales Ergebnis und ein „hausgemachtes“ Aussehen
Dank dieser einteiligen Klinge erstellen Sie Grignes mit einer sauberen und präzisen Bewegung, um nach dem Kochen ein besseres Ergebnis zu erzielen.
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*Kohlenstoffstahl muss von Hand gewaschen werden, da er anfällig für Korrosion ist. Er muss getrocknet werden, damit er nicht mit Feuchtigkeit in Berührung kommt.
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