Description
Mit demKai Diamant Schleifstein können Sie Ihre Küchenmesser pflegen. Er hat eine Körnung von ca. 3000 (im Vergleich zu herkömmlichen Steinen).
Diese bereits hohe Körnung kann zwei Aufgaben erfüllen. Erstens kann sie als Zwischenstufe beim Schärfen einer Klinge mit sehr hoher Härte dienen, deren Stahl über lange Zeit eine gute Schärfe halten kann (z. B. Karbonklingen). Es ist also der erste Schritt zu einer umfassenden Pflege!
Zweitens kann sie als Deckseite für weniger harte Klingen (mit einem HRC um 60) dienen, um ihnen eine schärfere Schneide zu verleihen. Sie ist also sehr nützlich, da sie für eine Vielzahl von Messern verwendet werden kann, entweder um sie auf das weitere Schärfen vorzubereiten oder um die Schärfe zu beenden.
Die schwarze Kunststoffbasis ermöglicht einen kontrollierten und sicheren Gebrauch, da sie den Stein während des Gebrauchs blockiert und Wasser und Späne, die beim Schärfen entstehen, auffängt.
Häufigkeit der Verwendung :
Möchten Sie wissen, wann Sie Ihren Stein benutzen sollten? Hier gibt es keine richtige oder falsche Antwort, denn es kommt darauf an, wie oft Sie Ihre Messer benutzen. Sobald Sie beginnen, einen Verlust der Schärfe zu spüren, sollten Sie nicht zögern, den Stein zu verwenden, um einen mittleren Grad der Abnutzung der Schneide beizubehalten.
Wie Sie den Stein verwenden :
– befeuchten Sie ihn etwa zehn Minuten vor der Verwendung
– Legen Sie dann die obere Hälfte der Klinge im 45°-Winkel zum Stein an.
– Üben Sie mit Ihrem Zeige- und Mittelfinger leichten Druck auf das Ende der Klinge aus und heben Sie sie um 10-15° an (zur Hilfe: zwischen dem Klingenrücken und dem Stein sollte etwa eine Münze liegen).
– Dabei entsteht eine schwarze Späne, die das Messer schärft. Sobald diese Späne fest geworden sind, fügen Sie Wasser hinzu und schärfen den Rest des Messers (das Sie zwischendurch mit einem weichen Tuch abwischen können). Um herauszufinden, wie scharf das Messer ist, empfehlen wir Ihnen den Papierblättertest, der auf einen Blick zeigt, wie gut das Messer geschärft ist.
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