Description
Gewürzzubereitung
Zutaten:
Gewürze ( Knaoblauch, Zwiebel, kurkuma, Pastinaken, Koriander,Kreuzkümmel, Chili, Bockshornklee, Paprika, Pfeffer, Piment, SENF, Ingwer, Fenchel, Kardamom), pflanzliche Brühe ( Würze, Reismehl, Traubenzucker, pflanzliches Fett,, Säuerungsmittel: Zitronensäure9, Meersalz
Zubereitung:
2-3 TL DeWi Café de Paris Gewürzmischung in ca. 200g
Créme fraîche, Quark, Joghurt, Sauerrahm oder Butter geben.
Reagenzglas mit den Maßen: 16cm x 1,6 cm
Rezepttipp:
Curry de Paris Aufstrich
1 kleine Mango schälen und mit 150g Cashewkernen (oder Nüssen Ihrer Wahl), 1 TL DeWi Zitronencurry, 1 TL DeWi Café de Paris Gewürzmischung, 1 TL DeWi Knoblauch Chili Salz und mit dem Saft einer halben Limette pürieren.
Café de Paris Sauce
Die fertige Café de Paris Butter mit einem Schuss Worcestersauce und/oder Cognac in einer Pfanne schmelzen. 100g Sahne steif schlagen, 2 EL beiseite stellen, den Rest in der Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren und die Butter stückchenweise hinzugeben.
Anschließend die restliche Sahne unter die Sauce heben.
Ideal zu Filet und Entrecôte Steak.
Tipp:
Zum Verfeinern von Saucen und Suppen, für die Zubereitung
selbstgemachter Dips und Saucen, sowie als Feinwürze für
Gemüse-, Fisch- und Fleischgerichte.
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