Description
Dieses chinesische Kochmesser verbindet das Nützliche mit dem Angenehmen! Es stammt aus derYaxell RAN-Messerserie. Ob Sie nun Profi- oder Hobbykoch sind, Sie werden von seiner Effizienz und Haltbarkeit überrascht sein. Übernehmen Sie täglich die Kontrolle über Ihre Schnitte!
Sie kann zum Schneiden von Gemüse, Kräutern oder zum Hacken von Fleisch (natürlich ohne Knochen) verwendet werden. Es ist eine sehr spezielle Klinge, die trotz ihrer Breite nicht wie ein Hackbeil verwendet werden sollte.
Es hat eine 19 cm lange Klinge mit einem Kern aus VG10-Stahl, einem anerkannten Qualitätsstahl. Seine Zusammensetzung (d. h. 1% Kohlenstoff, 15% Chrom, 1% Molybdän, 0,2% Vanadium und 1,5% Kobalt) sorgt dafür, dass er wirklich stark ist und folglich eine höhere Schärfe hat (da er weiter geschärft werden kann). Es erreicht eine Härte von 61HRC auf der Rockwell-Skala.
Der VG10-Kern wird dann von 68 abwechselnd verlegten Schichten aus hartem und weichem Stahl umgeben (d. h. 34 Schichten auf jeder Seite): das ist das Damaszenerverfahren.
Der Griff wird aus Canvas Micarta hergestellt und besteht zu 40% aus Harz und zu 60% aus Leinen. Es ist ausdauernd und widerstandsfähig gegen Temperaturunterschiede (hält Hitze bis zu 150 °C stand). Es ist auch zäh gegenüber Feuchtigkeit. Das bedeutet, dass es sich im Laufe der Zeit nicht verändert (z. B. nicht schrumpft).
Dieses spezielle Material wurde von der US-amerikanischen FDA (Food and Drug Administration) zugelassen und ist daher für den professionellen Einsatz geeignet .
Die beiden Nieten verbinden schließlich die Teile des Griffs miteinander, indem sie direkt in die massive Seide am Ende des Griffs eingeführt werden. Die Seide ist dick und aus Edelstahl 18/10 gefertigt, einem hochwertigen, korrosionsbeständigen Stahl.
Um es zu pflegen, ist es wichtig, es sorgfältig von Hand zu waschen (nicht in der Spülmaschine!) und direkt danach abzutrocknen. Denn während die oberen Schichten aus rostfreiem Stahl bestehen, enthält der Kern der Klinge aus VG10 einen hohen Kohlenstoffgehalt, der wiederum anfälliger für Korrosion ist.
Entscheiden Sie sich für dieEffizienz von Yaxell im Alltag und rüsten Sie sich gleich aus!
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