2-teiliges Messerset MAC Professional: Universalmesser und Kochmesser mit Wabenstruktur

Description

DieMAC Professional Serie wurde entwickelt, um den Anforderungen von Köchen gerecht zu werden, die schnell, aber präzise arbeiten müssen. Diese Messer sind scharf und ergonomisch. Sie sparen Zeit in der Küche und sind auch nach längerer Zeit noch angenehm zu handhaben.

Dieses Set enthält :

– 1 Universalmesser 12,5 cm: ein kleines Modell, ideal zum Schälen und Schneiden von Obst und Gemüse;

– 1 Kochmesser 20 cm mit Wabenmuster: ein vielseitiges Messer, das sich zum Schneiden vieler Lebensmittel eignet, wie Fleisch ohne Knochen, Fisch, Gemüse… Laut einer Studie der amerikanischen Website Wirecutter, die von der Zeitung Le Monde im November 2018 aufgegriffen wurde, gilt dieses Modell als das beste Küchenmesser der Gegenwart. Unter anderem wurde das Messer nach 120 Stunden Recherche und zahlreichen Gesprächen mit Köchen und Experten auf dem Gebiet zum großen Gewinner dieses Tests gewählt. Seine unglaubliche Schärfe hält über lange Zeit und lässt sich bei Bedarf leicht pflegen. Außerdem liegt es sehr gut in der Hand, um Ihre Bewegungen zu erleichtern und Ermüdungserscheinungen auf lange Sicht zu vermeiden. Das perfekte Messer für Profis!

Klinge :

Hergestellt aus rostfreiem AUS-8-Stahl, einer Legierung, die mit Kohlenstoff, Wolfram, Molybdän und Vanadium angereichert ist.

Einerseits sind Kohlenstoff und Wolfram 2 wichtige Elemente, die die Steifigkeit der Klinge beeinflussen. Je höher ihr Anteil ist, desto steifer ist die Klinge! Außerdem hält eine steife Klinge ihre Schneide länger, so dass Sie sie gründlicher bearbeiten können, um sie rasiermesserscharf zu machen.

Molybdän und Vanadium haben ebenfalls einen leichten Einfluss auf die Steifigkeit. Vanadium erhöht die Elastizität der Legierung und damit ihre Schlagfestigkeit, während Molybdän die Korrosionsbeständigkeit des Stahls erhöht.

Das Ergebnis ist, dass der Stahl der MAC Professional Messer langlebig ist und eine hervorragende Schneidleistung bietet. Die Legierung ist leicht zu bearbeiten und daher mit einem Schleifstein leicht zu pflegen.

Die Schneide dieser Messer ist auch hybrid, d.h. sie kombiniert einen japanischen Winkel (einseitig) und einen westlichen Winkel (symmetrisch). Dieser besondere Winkel verleiht den Messern die perfekte Kombination aus furchterregender Schärfe und Langlebigkeit. Der letzte Schliff dieser Messer wird von Hand auf einem Wasserstein vorgenommen. Die Kunstfertigkeit des Handwerkers zeigt sich schon bei der ersten Benutzung, bei der Sie eine wirklich messerscharfe Klinge genießen können.

Griff:

Der Griff besteht aus zwei Pakkaholzplatten, die mit Nieten an der durchgehenden Klinge befestigt sind. Pakkawood oder Pakkaholz ist ein Verbundwerkstoff, bei dem laminiertes Holz und Harz unter Hitze komprimiert werden. Dieses Material ist daher resistent gegen Feuchtigkeit, Stöße und Temperaturschwankungen.

Die Klinge ist mit dem Griff durch einen Stahlbacken verbunden. Die Form des Messers ist so gestaltet, dass es perfekt in der Hand liegt und einen optimalen Tragekomfort bietet.

Wie pflege ich meine Messer? Handwäsche in lauwarmem Wasser mit einem weichen Schwamm. Trocknen Sie sie sofort mit einem weichen Tuch ab, so dass keine Spuren von Feuchtigkeit auf der Oberfläche zurückbleiben. Auf diese Weise bleiben die ursprüngliche Leistung und das Aussehen der Messer für lange Zeit erhalten.

Geschichte der Marke :

MAC ist ein japanischer Messerhersteller mit Sitz in Seki, einer japanischen Stadt, die seit dem Mittelalter für die Herstellung von Qualitätsmessern bekannt ist.

Die Marke entstand in den 60er Jahren, nachdem ihr Gründer in den USA studierte, wo er neben seinem Studium als Koch arbeitete.

Während dieser Zeit hatte er die Gelegenheit, verschiedene Küchenmesser zu testen, die nicht unbedingt seinem Geschmack entsprachen. Als Anekdote sei erwähnt, dass er ein schweres, sehr scharfes, stumpfes deutsches Messer benutzte, als er es auf den Boden fallen ließ und nur knapp verpasste, es in seinen Fuß zu stecken. Stattdessen blieb das Messer im Boden stecken und etwa 3 cm der Spitze waren abgebrochen. Um dies zu beheben, beschloss er, sein Messer mit einem Schleifstein zu reparieren und die Spitze „runder“ zu machen. Nach und nach stellte er fest, dass diese Veränderung die Effizienz des Messers und damit auch seine eigene Leistung erheblich gesteigert hatte.

Nach seiner Rückkehr in sein Heimatland inspirierte ihn diese Erfahrung zur Gründung der Firma MAC mit dem Ziel, Messer mit einer hervorragenden Schneide herzustellen, die sicherer, langlebiger und einfacher zu handhaben sind. Heute ist die Marke mit mehreren Patenten ausgestattet und weltweit bekannt. Der Name MAC leitet sich übrigens von dem Wort Makrokosmos“ ab, was vereinfacht ausgedrückt so viel wie riesiges Universum“ bedeutet (was den Ehrgeiz des Gründers widerspiegelt, jedes Land der Welt mit seinen Messern auszustatten). Er entschied sich, die ersten 3 Buchstaben des Wortes beizubehalten.

Vervollständigen Sie Ihre Küchenausstattung mit der gesamten MAC Professional Serie!